目前日期文章:201307 (5)

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Tapas J-0.jpg

社大料理課春季班的最後一堂,老師帶我們到他師父開的私宅料理品嘗西班牙菜。Tapas J 位於新北市新店的北宜路和新烏路的路口,主廚Jackie原本的餐廳"傑克廚房"開在餐飲一級戰區的民生東路,生意非常好,為了實現想開一間~"想開就開,想休就休"的餐廳,於是在今年初搬到烏來的山腳下,整間店只有主廚和主廚的太太兩人經營,採完全預約制的方式接客,有客人預約才營業的私宅餐廳。

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松子青醬嫩雞波菜麵&拿坡里炒章魚01.jpg

松子青醬嫩雞波菜麵&拿坡里炒章魚~今天要教青醬的做法,菜譜如下:

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海鮮細扁麵&香料野菇漬甜椒01.jpg

海鮮細扁義大利麵&香料野菇漬甜椒

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紐約客牛排、約克夏布丁、墨魚義大利麵01.jpg

這堂課上的兩道菜~威尼斯墨魚麵&約克夏布丁佐紐約客牛排,其實應該算是三道。約克夏布丁的口感類似軟麵包而不像布丁,在英國,約克夏布丁是以烤牛肉時滴下來的油,塗在布丁烤盤上倒入麵糊烤成,和烤牛肉一起品嚐,是英國人的私房美食絕配!

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千島主廚沙拉&法式芥茉茴香鮭魚排01.jpg

今天這堂課上的是輕食料理~千島沙拉+芥末茴香鮭魚排,重點是兩種醬料的做法,以下是菜單:

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