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過年吃了好幾天的年菜,到了南台灣的高雄換換口味,吃個法國菜吧~"帕莎蒂娜"在高雄應該是高檔西餐的代名詞,從2000開始陸續開了"帕莎蒂娜法式餐廳"、"帕莎蒂娜義大利屋"、"帕莎蒂娜法式餐酒館"、"帕莎蒂娜日本料理"、"帕莎蒂娜烘培坊"等五個品牌,2008再經由台灣之光榮吳寶春冠軍麵包的加持下,儼然成為高雄的美食地標。

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傍晚到了位於河堤路的Pasadena,河堤兩旁綠樹成蔭,不少散步運動的人群,周圍的環境相當悠閒。

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餐廳二樓是"新思惟人文空間",定期舉辦藝術展覽以及專題講堂。參觀完展覽從2樓樓梯下來,5:30用餐的人還不多,服務生都還在準備。

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選了窗邊的位置,往裡頭望去後面還有一區,整個空間還蠻大的,座位也不擁擠,優雅內斂的裝潢不奢華但很有氣質,昏黃溫暖的光線,配上輕輕慢慢的古典音樂,非常有享受美食的氛圍。

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聽說餐廳所使用的瓷器餐具,是英國國寶級品牌價值不斐。

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桌上的燭台也非常優雅別緻

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有礦泉水和氣泡水可以選擇。

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過年期間只有新年套餐,我們點了一份加拿大野生鮭魚及一份嫩烤羔羊。

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搭配麵包的奶油,捲得像玫瑰花苞一樣好可愛,口感細柔滑順,味道有一點偏鹹,配上剛烤好的法國麵包很好吃。

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將!!將!! 左邊是法國麵包,右邊就是傳說中的冠軍麵包~酒釀桂圓麵包

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冠軍麵包真是名不虛傳,剛烤起來的麵包外皮酥脆,一扒開酒釀桂圓的香氣就撲鼻而來,裡面的麵包也濕潤不乾澀,更厲害的是吃起來還很Q彈,有一點點韓國麵包的口感,真是好吃。

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接著三道開胃菜,第一道"墨魚花枝與明蝦洋芋慕斯佐白松露奶泡",從名字中就可以知道裡面有多種的海鮮,可是表面上只看到滿滿的奶泡卻看不出裡面藏了些什麼好料,讓人不禁好奇起來....

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側面的斷面秀,還是看不出所以然...

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湯匙一口挖開,奶泡下面的一層是花枝、明蝦,和著松露奶泡一口吃下,海鮮的Q彈加上奶泡的綿滑和滿嘴的松露香氣,好奇妙的味道~別以為這樣就結束!再往下挖,白白綿綿的洋芋慕斯出現,再挖還有裹著黑黑墨汁的墨魚塊,這道開胃菜豐富的口感層次真是給人滿滿的驚喜阿~

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第二道開胃菜~"嫩煎北海道大扇貝佐松露魚子醬",扇貝真的很大而且煎的恰到好處,鮮嫩多汁,每一口加一點點鹹鹹的魚子醬提味,扇貝的甜味更明顯了。

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前兩道海鮮開胃菜,讓第一次嘗試南部高檔法式料理的我們驚喜不已,接著上來的第三道開胃菜~"嫩煎鮑魚佐松露牛肝菌醬汁",這道鮑魚個頭中等上面淋著松露牛肝菌奶泡,聞起來非常可口,盤子邊一點深咖啡色的醬汁是紅酒醋souce,我發現這裡的主廚特愛用奶泡來提味或裝飾菜色耶,連三道開胃菜都有看得到奶泡。不過這道鮑魚我覺得處理得有一點過硬,軟嫩一點會更好。

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接下來的湯品,老公點的是"法式老母雞燉湯與嫩烤干貝",燉湯喝起來清爽,我是覺得還蠻好喝的,可是老公說喝起來不像法式雞湯耶...像是統一肉燥麵調味包的味道...而且湯上面漂浮的韭黃或蔥?看起來更像

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不過裡面有一顆大干貝,好吃

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我點的是"法式牛肝菌卡布濃湯佐甜蝦",濃湯做得像是卡布奇諾一樣,上面有著一層厚厚的奶泡,一端上來牛肝菌的香味撲鼻而來,喝起來也是滿滿的菌香,湯裡面還有蝦子呢,真是美味。

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來一個芒果冰沙換一下口氣,迎接接下來的主餐

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老公點的是"茴香蒔蘿風味烤加拿大船釣野生國王鮭魚",鮭魚很新鮮,切開中間還透著一點粉色,擺盤的蔬菜黃綠紅也很可愛,不過老公沒有很愛茴香的味道,還是比較喜歡吃鮭魚的原味。

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我點的是"嫩烤羔羊佐紅酒燉煮西洋梨",右邊紅紅的是西洋梨,用紅酒燉得紅透,甜甜的只有一點點微酸。

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羔羊非常軟嫩,不知是哪個部位,跟較常吃到的羊肋排口感味道不同,不太像羊肉反而像吃菲力牛排...

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主餐結束,甜點都是巧克力慕斯蛋糕加香草冰淇淋,份量還蠻大的,老公不愛吃甜的,所以他的一半都進了我的肚子。

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老公點的熱咖啡,我不喝咖啡,於是在點飲料時服務生拿了一個神秘的盒子過來,一打開裡面裝著好幾種花草茶的樣品讓我選擇,還可以聞一下花茶的味道,我忘了拿起相機拍一拍,真是可惜。

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我點的香草茶,中間插了一段翠綠色的香茅,茶的顏色看起來好淡,可是舉杯一聞,好香阿,配甜點剛好。

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很奇怪,上咖啡和茶時又來了兩樣小甜點,一個是藍莓塔另一個是棉花糖,問了服務生是否送錯,說是搭配飲料的甜點,所以甜點一共有三種,還真是豐盛阿~還好這兩樣都小小的,酸酸的藍莓塔正好解巧克力蛋糕的甜膩。

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帕莎蒂娜這一餐讓我們對南台灣的法式料理水準刮目相看,從一開始的麵包、開胃菜,一道道都讓人驚喜連連,到最後的甜點附餐也是豐富多樣,吃得非常滿足。相較這次點的主餐就比較中規中矩,沒太多驚艷,也許下次有機會再來嘗試一下他們的牛排,然後去烘培坊好好逛一下,再買個冠軍麵包是一定要的啦~


Pasadena 帕莎蒂娜法式餐廳

地址:高雄市三民區河堤路298號
電話:07-3411256

http://fr.pasadena.com.tw/ 

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Posted by SanSan at 痞客邦 PIXNET 留言(0) 引用(0) 人氣()