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海鮮細扁義大利麵&香料野菇漬甜椒

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香料野菇漬甜椒   海鮮細扁義大利麵  
紅甜椒 2顆                 細扁麵 1/4包      
橄欖油 5大匙 蝦子 4尾
檸檬 1大匙 花枝 1/4尾
九層塔 1大匙 蛤鱱 5顆
巴西利 1小匙 蒜頭 2顆
義大利酒醋 1大匙 橄欖油 2匙
杏鮑菇 兩根 九層塔 少許
綜合香料 少許 適量
起司乾酪 3顆 蕃茄紅醬 200g
黑棗 2顆 高湯 60g
1顆    


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右三~義大利紅酒醋   右二~濃縮紅酒醋膏(已加糖調好  膏狀)

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甜椒的外皮有上蠟,可以直接在瓦斯爐上把外皮烤黑再剝掉用清水洗淨。

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先炒杏鮑菇,然後再陸續加入起司、乾酪、黑棗切碎、甜椒小丁、蒜碎、九層塔絲、巴西利、檸檬皮、綜合香料、橄欖油、檸檬汁最後加上紅酒醋拌勻。

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把拌好香料的杏鮑菇填入紅甜椒中,再淋一點紅酒醋醬汁,一道色香味俱全的前菜即完成。先放入冰箱冰一下會更好吃喔~

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橄欖油先炒蒜頭,然後加入海鮮,花枝、淡菜、蛤蠣、蝦子,撒點白酒增加香氣,海鮮熟了先夾起來以免過老。再加入高湯、紅醬、九層塔、巴西利、鹽調味。

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把煮好的細扁麵、海鮮加入拌炒,充分吸附醬汁,然後擺盤~海鮮細扁麵義大利麵完成。

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