SanSan's Handmade 纖纖玩手作

這堂課上的是作法比較繁瑣的主菜~威靈頓牛排，和輕鬆簡單的前菜沙拉~帕馬火腿蘆筍捲，食材如下:

先準備包在牛排裡的配料，西餐的配料不外乎是洋蔥、洋菇、培根這幾種，這次多加了紅蔥頭增加香氣，先將洋蔥、紅蔥頭炒熟，然後加洋菇炒至收乾最後再加培根拌炒，然後鹽和黑胡椒調味，盛起一旁備用。

菲力牛排灑上海鹽、黑胡椒，牛排等會兒還要進烤箱，所以油鍋要熱，快速將菲力表面煎熟即取出。

塗上松露醬，再鋪上剛剛炒好的配料

用酥皮把整個菲力包起來，再塗上蛋黃液，烤盤抹油，進200度烤箱烤5-10分鐘，等酥皮膨起來就可以取出。

鋪上洋蔥洋菇配菜當底，放上烤好的酥皮牛排，加一點生菜當裝飾，美美的"威靈頓牛排"完成~

沒切開還真的看不出來是一道牛排料理耶~一般牛排最常撒點海鹽吃原味，這道料理可以吃到很多種口感，還有松露的香氣，不過就是做起來有一點麻煩，要有耐心^^~

接下來這道就簡單多了，先將蘆筍削去較老的外皮，可以用水煮熟，也可以用奶油煎一煎，然後切成段。

用帕馬火腿捲起來，再撒上帕馬森起司，進烤箱烤個幾分鐘，只要起司融化就可以取出。

在喜歡吃的生菜上放烤好的蘆筍捲，擠一點檸檬汁，撒上起司粉和荳蔻粉，帕馬火腿蘆筍捲完成。醃過的帕馬火腿吃起來頗鹹，還好清爽的蘆筍可以降低一點鹹味，荳蔻粉是增加香氣，可加也可不加。